しっかり発酵たっぷり詰合せ【柔】

通常便

クール便

販売価格: 10,800円（税込み）

商品番号: 8324

この箱の中で起きているのは「おいしい発酵」。

乳酸菌、麹、酢酸菌など、微生物の働きと時間が生み出す「発酵のおいしさ」。そこに、梅の力も加えました。発酵と梅、それぞれの恵みをひと箱で楽しんでいただける、壽屋ならではの特別な詰合せです。

箱・包装

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キャンペーン: ギフト｜《NEW》新発売・再入荷｜はじめての方におすすめ

商品説明

乳酸発酵。麹の糖化。酢酸発酵。発酵と熟成。
そして、漬ける、干すという昔ながらの知恵。
壽屋が長年つくってきた「おいしい発酵」を、ひと箱に。

内容量: しっかり発酵キムチ、わらわら飯喰は（徳用袋入）、減塩梅干7％270ｇ、しその実昆布、紅花染めたくあんハーフ、甘酒、茜姫ひとつぶ×6粒、本格醸造りんご酢720ml、山法師純米吟醸出羽燦々720ml
原材料: 【しっかり発酵キムチ】白菜、大根、人参、ニラ、赤唐辛子、りんご、梅シロップ、魚醤、にんにく、麹、鰹節、食塩、本格醸造りんご酢、生姜、米、昆布だし汁、白ごま、昆布
【紅花染めたくあん】干し大根、梅シロップ、昆布だし汁、米ぬか、食塩、紅花
【しその実昆布】しその実、昆布、青唐辛子、瓜、本仕込み味噌、みりん粕、丸大豆醤油（小麦を含む）、梅シロップ、麹、米焼酎、米、本格醸造りんご酢、赤唐辛子、昆布
【甘酒】麹、もち米
【減塩梅干し】山形県産うめ、しそ葉、食塩、砂糖
【茜姫】梅（山形県内梅生産農家で契約栽培の節田種完熟梅）、砂糖、本格醸造りんご酢、食塩
【本格醸造りんご酢】山形県産りんご（主に東根市朝日町産）
【わらわら飯喰は】麹、うり、青唐辛子、米、丸大豆醤油（小麦を含む）、米焼酎、梅シロップ、みりん粕、本格醸造りんご酢、昆布、赤唐辛子
保存方法: 10℃以下で保管してください。
賞味期間: 14日

下記内容の詰め合わせです

しっかり発酵キムチ

さくらんぼのまち・東根から生まれた乳酸菌と、壽屋が培ってきた漬物づくりの技術を合わせた、夏におすすめの新商品。地域の恵みを活かしながら、食品添加物に頼らず、乳酸発酵の力で風味を引き出したしっかり発酵キムチを、ぜひ食卓でお楽しみください。

紅花染めたくあん

平成22年第12回山形県漬物展示品評会　農林水産省総合食料局長賞受賞

天日でじっくりと干した秋大根を漬け込んだ、本格的なたくあんです。たくあんの黄色は山形の花、紅花を使って染めています。

しその実昆布

しその実と昆布をほのかな辛味とともに本仕込み味噌に漬け込みました。しその実のぷちぷちとした食感と昆布の風味で、ご飯のお供に、お酒のおつまみに、ベストマッチです。

甘酒

壽屋のロングセラー「わらわら飯喰は」に使用する麹と、もち米と水のみで作りました。食品添加物はもちろん、砂糖も一切使用せずに、おどろくほど自然な甘さを出すことに成功しました。本物の証拠に麹ともち米のつぶつぶはそのままに。見事な麹の風味とまろやかな甘みをご体感ください。

減塩梅干し

塩漬けにした梅を3日間かけて干して、しそ葉を多量に使い、漬け汁にひたして保存するのが山形県の内陸地方に昔から伝わる梅干しの製法です。もちろん食品添加物は一切使用せずに、長年の実績データと勘と経験を生かして過去には10%あった塩分を７%に抑えての漬け上げました。このため赤みが非常にあざやかで、酸っぱい、しょっぱい昔ながらの田舎風を踏襲した現代版減塩梅干しです。